上回跟大家分享了比臉還大的「美國超大牛排」，牛肉的質感吃起來，孩子們覺得筋跟油脂部份稍嫌多了些，因此，媽媽我這次挑選了牛中里肌肉的牛菲力。
一樣是在詠悅肉品有限公司購買的，一包三大塊才270，平均一塊才90元，超便宜的啦！
肉質軟嫩，口感 Q彈，鮮味極佳，是不愛脂肪的最佳選擇哦。好啦！今天就來分享一下我們的料理方式。
其實也沒什麼特別的料理方式，記得我曾說過：真正優質的肉品，是不需要過多的佐料，只需要少許的鹽巴、黑胡椒、然後在些許蒜頭去腥提味，即可享受牛肉的原始風味。
首先將平底鍋加熱，並放入少許的油品，再將牛菲力放入，等待表面慢慢的溢出血水時，即可翻面繼續加熱。
血水慢慢的溢出表演，這樣就可以翻面了。
我的火開太大了，所以看起來有點小焦，換個角度想，這可是酥脆的口感呢！哈哈
翻面後加熱約2分鐘後，再次翻面加熱約1分鐘，然後再翻面。可用筷子或鍋鏟戳一戳，確認熟度約三分熟後，即可取出冷却一下，待冷却後切成適合食用的大小後，再回鍋準備進行第二次加熱
我可愛的調味料出場：
1. 萬年不敗經典款-鹽、好一點可以用玫瑰鹽或海鹽。
2.香味十足的黑胡椒粉(粗)。若覺得黑胡椒味不足的話，亦可加點白胡椒哦！但我們家習慣加黑胡椒。
為什麼加黑胡椒呢！之前看電視節目的時候，燒菜的大廚說：黑胡椒主香味，而白胡椒主辣味。而我自己使用起來的感覺是，黑胡椒比較溫和一些，而白胡椒比較濃郁一些，所以單看每個人的喜好。
下完了調味料，當然不可少到肉類料理的靈魂人物：蒜頭。要是在起鍋前沒有加入蒜頭一同拌炒的話，那對肉腥味敏感的人，可就沒辦法入口囉！
好比說對肉味敏感的哥哥，昨天首次自己下廚煎菲力牛排，所有的手續都作了，唯獨忘了再次加熱時的蒜頭，因此覺得昨晚的菲力有些許的肉腥味。
拌炒後，起鍋開動囉！
女兒餓了！先坐下來啃肉了。
媽媽我也來吃一些，好吃！肉質軟嫩、味道鮮甜。美中不足之處：我好像應該再煎熟一點，不然不太好咬。哈哈
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