豬肉為國人的主食，與牛肉相比價格也相對親民，而且富含較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素，對需要長高的青少年來說非常重要。
但因為家中的哥哥對豬的味道比較敏感，所以我所烹調的料理多為牛肉為主，只是有時媽媽會擔心蛋白蛋的來源是否太單一，所以還是買了里肌豬排來試試。
這次的肉品一樣是在詠悅肉品有限公司，他們家還有雞腿肉，羊肉，鯖魚等等其它肉品哦！
伊比利豬里肌是這次肉品的名稱，我還特地問了店員為什麼叫伊比利，店員的回答是：這是西班牙的品種。
呃…這回答頗有趣的，好吧，我們自己上網詢問一下狐狗大仙吧！
根據資料顯示：文章出處
https://food.ltn.com.tw/amp/article/4551
伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱，可說是西班牙國寶級食材。伊比利豬生長於西班牙南部及西南部，血緣與野豬相近，經過千年來的混種、地中海獨特氣候與特殊飼養方式，使其生長為最尊貴的豬種。講究來說，基因純度得75％以上才稱得上是「伊比利豬」。
伊比利豬自幼年即被放養野外，以野草、香草及橄欖等維生，到了8∼10個月大時進入肥育期，此時也是橡樹果實盛產季，肥育期間大量食用橡實，經過檢驗證實，其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。
哇！原來伊比利豬這麼有名啊！我真是太孤陋寡聞了，那我們今天就來品嘗一下這世界上最好吃的豬肉吧！
每次購買的時候，切片大小都不一樣，因為每次進口的里肌肉條形狀都不同，但是店家是以重計價，所以不用擔心買到小片反而被貴了。
因為兒子對豬肉的味道特別敏感，里肌豬解凍後要先醃製，時間允許的話，就醃一個晚上，若比較時間被較急迫的話，請務必醃製1個 小時。
醃料：
鹽、白胡椒、義大利香料、少許香油。
鍋子燒熱不用放油，因為這款肉品的油花十分豐富，您看！不一會兒就滿鍋的油啦！
這時，裝表面煎至金黃色，再翻面。
翻面後，一樣煎至金黃色，即可取出靜置一會，準備切片。
但是若你想要吃表面酥脆，那請在起鍋前，開大火將表面及油花處煸炸一番，這樣吃起來會有港式燒肉的感覺哦！
好好吃哦！我煎了6塊，一下就被小孩搶光了。>_<我只吃到3小片
留言列表
